1. 提升门店位置：选择交通便利、客流量大的地段，这样可以提升门店的营业额，并保证门店的客流量。

2. 制定运营计划：在正式运营之前，需要制定合理的运营计划，明确加盟店的发展方向和目标，以及为实现这些目标所需的努力。

3. 开展宣传活动：通过宣传活动可以快速提升品牌的市场影响力和知名度，吸引更多的顾客。可以在人流量大的地方张贴宣传海报，或者在上下班的时间到附近写字楼、学校等地方发放传单。

4. 提供优质服务：无论是堂食还是外卖，都要保证食材的新鲜和厨房、餐具的卫生。优质的服务可以赢得良好的口碑，并带来持续的后续消费。

5. 不断推陈出新：需要持续推出新的产品和套餐，这样才能吸引源源不断的顾客。如果顾客每次去都只有几样产品，他们可能不会经常光顾。

6. 建立会员制度：通过建立会员制度，可以增加顾客的忠诚度，并让他们感受到品牌的关怀。可以为会员提供一些特殊优惠或福利，以增加他们的满意度和归属感。

7. 做好客户服务：在运营中要关注客户的需求和反馈，及时解决问题和提供帮助。良好的客户服务可以提高客户的满意度和忠诚度。

8. 合理定价：要根据市场需求和顾客的消费能力，合理定价。价格过高或过低都不利于门店的长期发展。

9. 做好外卖配送：如果门店提供外卖服务，需要合理规划配送路线和时间，确保外卖准时送达。同时要保证外卖的包装和食品质量，给顾客提供良好的体验。

10. 营造良好的用餐环境：店内装修、音乐、灯光等都可以影响顾客的用餐体验。创造舒适、温馨的环境可以帮助吸引更多的顾客。

以上就是秦小乖油泼面门店运营的一些小技巧。希望这些建议对你有所帮助。